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一、看眼睛健康的猪，眼睛明亮有神；若发现猪的眼睛昏暗、发红、眼屎过多则是病猪的表现。二、看鼻盘健康的猪，鼻盘潮湿有汗球；如猪鼻盘干燥无汗珠，金锣脆脆肠鼻孔内有大量粘液溢出，这也是病猪的表现。三、看颈部健康的猪，头颈部活动自如，无肿硬现象；如猪的头颈动作不自如或有肿胀和发硬现象，聊城金锣脆脆肠则是病猪的表现。四、看毛色健康的猪，毛色光亮润泽；如果猪毛粗硬、缺乏弹性、杂乱，便是病猪的表现。五、看皮肤健康的猪，皮肤光滑圆润，肌肉丰满；如猪皮粗硬而且缺乏弹性，有肿胀、溃疡、红斑、烂斑等则是有病的表现。

现在社会的发展，已经有很多黑心商家为了盈利而不顾大众的死活，金锣脆脆肠所以我们生活中总是要特别小心注意。有些人会去卖病猪肉，或者是把这个病猪肉加工或者加工成食品再进行销售，而注水猪肉就是这样的情况。所以我们去菜市场买菜就要注意仔细挑选，不要大意买到注水猪肉，不然不好吃就不说了，聊城金锣脆脆肠也会造成经济损失。在我们那边的小镇里有个村落就是专门做养殖猪的，有些也会自己养自己杀来贩卖，因为养殖猪政府也是有补贴的，对这些养殖户们就特别严格管制，所以他们也是对猪肉的辨识也是有自己的一套方法，接下来小编们就和大家说说怎么去辨别吧。

首先掌握猪的肉质结构、肉质形态，清楚肉质区别与用途的运刀方式1、聊城金锣脆脆肠对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：A、通排；B、前腿；C、后腿；D、五花；E、里脊。2、刀具的分类与运用方法：A、分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽量一刀分离；皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品相。B、剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连结所在，金锣脆脆肠运刀深浅适度，不能破坏其它组织。C、砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

买猪肉的时候，大家一般都是挑着不同的部位买，金锣脆脆肠不同部位的猪肉，他的口感吃起来都是不一样的，不过很多人都不会挑，这个时候你只要说一句专业术语，老板听完以后肯定就不敢忽悠你了，他会以为你是懂行的人，肯定会挑好的猪肉给你拿，因为他怕拿不好的猪肉，你就不会买了。那就是买猪肉的时候，跟老板说你要猪前槽，很多不懂的人，可能都不知道这个是猪身上哪个部位，其实他是猪前腿上的肉，聊城金锣脆脆肠这个部位的肉吃起来非常的嫩，一般颜色都是浅红色的，肉也很结实，因为猪的前腿活动量是比较大的，这个部位的肉，老板一般都会最后卖，好的东西留到最后才能卖得更快一些。

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质2、金锣脆脆肠将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，聊城金锣脆脆肠然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。