猪身上哪些地方可以适当吃，哪些地方不能多吃

在山东金锣品牌店当中，猪肉全身是宝，因为猪肉能够补充我们所需要的蛋白质。例如猪肝可以补铁，猪脑当中有着很多的款物质，猪蹄口感劲道，猪耳朵用来拌黄瓜是一道很不错的才要。虽然说猪肉全身上下都是宝，但是想要吃得健康，我们也要分清楚哪些可以适当吃，而哪些又不能多吃。

这些可以适当吃

1. 猪肉：

补充蛋白

从营养的角度来说，猪肉很不错。猪肉是膳食蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质的良好来源。

其中，蛋白质含量一般为13.2%左右，这种蛋白质的氨基酸组成与人体需要较为接近，利用率高。猪肉中的矿物质，如铁、硒、锌等，为瘦肉中的含量高于肥肉。

推荐吃法：少煎炸、红烧等做法，可以尝试蒸的方式。

2. 猪肝：

补铁佳品

首先，猪肝含有丰富的铁，是很好的补铁食物，特别对哺乳期的妈妈们来说非常适宜。在膳食平衡的原则下，一周吃一次动物肝脏，能有效避免贫血的发生。当然，还能够用它来补充蛋白质，是性价比非常高的食物。

推荐吃法：可热炒和做汤。芹菜炒猪肝、猪肝菠菜汤都是不错的吃法。

提示：猪肝胆固醇含量比较高，所以不能多吃，一周吃1～2次即可。

3. 猪血：

补微量元素

猪血和猪肝类似，脂肪量极少，又含有比较丰富的铁元素。而且猪血的热量很低，除了补铁之外，猪血还含有钙、磷、钾、锌等丰富的矿物质及多种维生素。因此这动物血素有“血豆腐”的美誉。

提示：优质的猪血一般呈暗红色，而且容易碎，有一些不规则的小孔，吃起来会有一点黏牙。

4. 猪脑：

补充矿物质

根据食物成分表对比来看，在每100克的猪脑和猪肉中，几种矿物质的含量分别如下：

如此看来，猪脑中的钙、磷、铁等元素的含量，确实要比猪肉多，是补充矿物质的好食物。

提示：任何好吃的食物都要适量，因猪脑含胆固醇较多，故血脂高人群不宜食用。

5. 猪耳：

口感爽脆

猪耳朵和猪肉相比，最明显的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质，但它也有缺点，那就是钾、镁、锌、硒等矿物质含量要比猪肉低一些。

提示：如果不想摄入太多油，可以用酸醋汁来代替红油，再配一些黄瓜丝，可以使菜式更加爽脆可口。

这些尽量少吃

1. 猪皮：

脂肪较多

有些人觉得猪皮的脂肪少，更健康。其实这完全是误会！

从营养数据来看，猪皮中44.6%是脂肪，虽然比肥肉的脂肪少一些，但是它比我们常吃的肥瘦相间的猪肉中所含的脂肪量还要多。

而且，我们常见的猪皮菜式是炸猪皮，好吃归好吃，但这款菜式始终还是一种高脂肪高能量的食物，多吃对我们的体重、血脂和血压都是非常不利的。

2. 猪蹄：

口感好，但美不了容

国人爱吃猪蹄首要原因就是其口感好、很筋道，再加上猪蹄美容的神话经久流传，有些人也深信猪蹄筋能壮骨，因此猪蹄一直深受大家欢迎。

事实上，猪蹄美不了容，猪蹄中的蛋白质跟猪肉中的不是一回事！

猪蹄除脂肪含量比较高外，其中的胶原蛋白是一种典型的不完全蛋白，即与机体的需要很不吻合，单独吃吸收利用率低，更别指望它经过消化吸收后能转化为美化皮肤的胶原蛋白。

3. 猪油：

建议少吃

猪油，是很多家庭的厨房必备品。但近些年心血管疾病越来越高发，在各国的膳食指南中，都建议要减少饱和脂肪的摄入。比如橄榄油的饱和脂肪含量是14%，而猪油的饱和脂肪含量高达40%！所以，真想预防心脏病，还是少吃猪油。

当然，出于风味和口味的考虑，不少人现在还是通过熬制的方法来获取猪油并食用。如果作为偶尔调剂吃点猪油确实无妨，但不建议大家把它作为家庭的日常用油。

济南金锣冷鲜肉加盟店的小编认为，猪肉虽然浑身是宝，但是我们在吃的时候一定要适量，因为猪肉过多食用之后，更容易发胖，间接导致心脑血管疾病等富贵病的发生。作为中国人，猪肉同样也是我们菜肴中不可缺少的材料。