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我们在济南金锣冷鲜肉店买肉的时候，都会发现，猪肉有两种，一种是黑猪肉，一种是白猪肉。黑猪和白猪就像是两个反派，一黑一白，那么它们之间有什么区别呢？这个问题也很值得我们去探究的，还有，我们在买猪肉的时候总是担心吃多了会不会发胖，脂肪过多？济南金锣的小编想说：其实猪的并不是每个部位都脂肪这么多，有个别部位脂肪其实还是比较少的，但是这个部位大多数的人都会剃掉，这个部位就是猪皮。
在放养状态饲养黑猪的生长周期一般为18-22个月，黑猪毛色油黑、抗病性能与繁殖力强、耐寒冷，不怕阳光照晒，但生长缓慢，而且黑猪肉皮上面的毛根会残留在猪皮上面非常显眼，让人看见会有些担忧和顾虑，影响购买欲，白猪同样有残留的毛根，但因白毛和猪皮颜色接近，肉眼根本看不出来。
同样在放养状态饲养白猪的生长周期一般为16-18个月，白猪白皮白毛、抗病性能弱，繁殖力低、怕寒冷，怕太阳，但因生长速度快，见效快，因此无论是以前农村放养，还是现在工厂化圈养喜欢选择白猪饲养，白猪虽然抗病性弱，但现在医药先进可以弥补此缺陷。
黑猪更适合野外环境生长，不怕阳光的照射，白猪同样适合在野外环境生长，但是因为其毛皮白色的原因，不适合在阳光下太长时间的照射，需要经常在阴凉处躲避太阳进行休息，黑猪和白猪如果同样是放养或是圈养，白猪的生长速度都优于黑猪的生产速度，主要原因之一是白猪比黑猪的惰性强，爱贪睡。
山东金锣养殖的白猪和黑猪喂的饲料方法基本差不都，在放养条件下同样可以喂饲料百草、米糠、麦麸，放养长大的白猪和黑猪的肉质好，香嫩口感好，营养丰富。口感鲜嫩，其肉质吃起来是“肥而不腻、瘦而不柴，”如果是圈养环境下，就无法达到上述的口感状态啦，如果放养按照10分评定，那圈养只能算4.5分，一半都达不到。
今天，小编就给大家讲解到这里了，其实黑猪虽然说价格要比白猪贵上一些，但是它的口感好，吃起来特别的鲜嫩，同样这也是白猪很难达到的一个境界。如果还有其他的问题的话，可以给我们来电，我们来为大家解答。
