如何挑选冷冻肉？

2021-03-03 11:32:23

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随着夏季来临，市场上开始大量销售冷冻肉。对于冷冻肉质量的好坏，许多消费者都不会鉴别，工商执法人员支招，可根据冷冻肉的色、味、弹性来分辨。

质量好的冻肉，颜色带浅灰色，肥肉和油脂呈白色，闻无怪异味，口尝不泛酸，手指压下去的部分不能平复，并出现红色斑迹，解冻后分泌出浅红色液汁。
不好的冻肉或经过多次解冻的复冻肉，各处颜色不一，分别呈蓝色、浅蓝色或鲜红色，用手指压肉色无变化，解冻后肉质松软而无弹性，骨髓由白色变为红色。
除了自家会冷藏肉类之外，还会在外面购买。所以从食物安全的角度出发，在选择冷冻肉的时候，一定要到正规超市或厂家购买，选择正规的品牌，且一定要看清保质期。

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