鄂州猪耳

金锣猪耳的做法很多，如凉拌猪耳、红油猪耳、卤猪耳等，都是猪耳的经典做法。

1凉拌猪耳朵：食材有猪耳、姜、小葱、黄瓜等，食材处理完成后进行烹饪，美味即成。香辣爽口，好吃又下饭。

2卤猪耳朵：食材有猪耳朵、姜、大葱、香叶、桂皮、八角、花椒等，食材处理完成后进行烹饪，美味即成。酱香浓郁，下酒又下饭。

3小炒猪耳朵：食材有猪耳朵、青红椒、姜、大蒜等，食材处理完成后进行烹饪，美味即成。香辣爽口，简单又好吃。

4豆豉芹菜炒猪耳：食材有猪耳、红椒、绿椒、芹菜、豆豉、蒜等，食材处理完成后进行烹饪，美味即成。做法简单，老人小孩都爱吃。

5辣炒猪耳朵：食材有猪耳朵、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、小米辣、尖椒等，食材处理完成后进行烹饪，美味即成。不油不腻，超好吃。

6红烧猪耳朵：食材有猪耳朵、姜、蒜、小葱、冰糖等，食材处理完成后进行烹饪，美味即成。软嫩爽口，好吃又入味。