金锣白条鸡是指鸡褪去了鸡毛,摘掉了内脏,已经清理好的鸡,买回家只要切切就可以下锅煮的那种,有时也称光鸡。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。
白条鸡在我们日常生活中都会吃得到。我们可以根据自己的口味去调整,其次,鸡肉的营养价值都比较高,所以我们经常会买一些白条鸡回来吃。但是我们有时候发现买个白条鸡的口感并不是很好,感觉像放了很久似的,那么怎么才能避免这种现象?
白条鸡的选购步骤如下:
1好的白条鸡颈部应有宰杀刀口,刀口处应有血液浸润;病死的白条鸡颈部没有刀口,死后补刀的鸡,刀口处无血液浸润现象。
2好的白条鸡眼球饱满,有光泽,眼皮多为全开或半开;病死的白条鸡眼球干缩凹陷,无光泽,眼皮完全闭合。
3好的白条鸡肛门处清洁,无坏死或病灶;病死鸡的肛门周围不洁净,常常发绿。
4好的白条鸡的鸡爪不弯曲,病死的白条鸡的鸡爪呈团状弯曲。