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猪后腿肉的做法技巧:1。猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;2。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解
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里脊肉和瘦肉都是日常生活当中比较常见的肉类,而里脊肉和瘦肉存在很大的区别,里脊肉一般情况下是猪,牛,或者是羊的脊椎骨内侧的肉,里脊肉质鲜嫩,入口即化,非常适合用来炒制食用,而瘦肉一般是指猪肉的肉质,瘦肉其中营养丰富,利于人体吸收。 
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偶尔的做一盘辣炒肥肠是不是很好吃呀?只是肥肠在做成美食之前是一定要好好清洗的,不然不卫生且味道实在是太冲了。来吧喜欢吃肥肠的亲们,教你清洗金锣大肠的小窍门,既干净又快速,一定要学会哦。操作方法先准备一盆淘米水,把肥肠买回家之后用清水冲洗几遍
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金锣寸骨是指猪后腿上的一根细小骨头,它位于猪棒骨的旁边,因比较细小而被称为寸骨或牙签骨,适合熬汤、酱制或炒食等多种做法。在猪后腿处,棒骨的旁边,有一根比较细小的骨头,这根小骨头就是猪寸骨,也叫牙签骨。一头猪身上只能出两根猪寸骨,每只后腿上只
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为了让凤爪又白又胖,一些不法商使用双氧水和工业用烧碱进行鸡爪制作。那么如何鉴别琵琶腿和鸡腿是完全不一样的,琵琶腿是鸡腿的一小部分,也是鸡爪和大腿之间的部分,肉质后如同琵琶,所以又叫琵琶腿,属于鸡小腿的类型,而鸡腿会更大只一些,而且鸡腿的肉非
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为了让凤爪又白又胖,一些不法商使用双氧水和工业用烧碱进行鸡爪制作。那么如何鉴别被双氧水和工业用烧碱泡过的凤爪?鉴别被双氧水泡过的凤爪:虽然现在国家明令禁止用双氧水和烧碱浸泡泡椒凤爪来达到杀菌保质的目的,但是因为犯罪成本较低和执法效率不高等原