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冷鲜肉加工的行成进程有哪些？

2022-07-29

冷鲜肉一般是在温度低的情况下进行冷却处理的，目前商场上销售的鲜肉主要有，热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉(又称冷却排酸肉)3种。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体敏捷进行冷却处理，使胴体温度(今后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0—4℃，并

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买肉的时候是购买冷鲜肉还是新鲜肉呢

2022-07-19

山东金锣带大家去了解一下有关于冷鲜肉和新鲜肉有什么区别体现在哪些方面呢？制作工序和营养价值。冷鲜肉与新鲜肉主要在制作工序和营养价值上会有差别，冷鲜肉是将猪宰杀以后，切割下来立即进行冷却处理的肉块，其保鲜温度通常会在一天之内降至0-4度，并在

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冷鲜肉的介绍及鉴定方法

2022-02-24

冷鲜肉，大家都买过、吃过。所以，什么是冷鲜肉呢？你能说出它的介绍吗？这篇文章将为您解答此疑惑。并不是在冰箱里放着的就都是冷鲜肉，我们去超市买肉的时候，经常见肉上面开着一排灯，灯光下的肉看上去很新鲜，很嫩滑，等我们买回家再看就会发现有的肉不是

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关于冷鲜肉保鲜技术的原理解析

2021-12-27

国内金锣济南市场普遍采用的保鲜冷鲜肉的方法有：添加防腐剂、包装技术（真空包装、气调包装、托盘包装）、紫外线杀菌技术、辐射保鲜技术、涂膜保鲜技术、高压及微波处理技术以及冷却复合技术等。一、高压保鲜技术高压技术是指在一定温度下，用100～10

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冷鲜肉买回来后可以存放多久？

2021-12-24

大多人买回冷鲜肉不能全都吃完，就存放在冰箱。为了保证食品的新鲜风味，科学存放是很关键的。下面山东金锣的小编就为大家讲解一下冷鲜肉可以存放多久？冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约

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教你几点买猪肉的小技巧，让你避开烂肉

2021-12-21

猪肉是是我们吃的荤类食物里较多的食物。一般我们炒菜的时候，经常会使用猪肉和其他的配菜一起炒，虽然说猪肉很常见，但我们在买猪肉的时候想要买到新鲜的猪肉还是需要注意一些问题，有些人在买猪肉的时不留意，买到了不好的猪肉，不仅影响口感，还不利于我们

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