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为了让凤爪又白又胖，一些不法商使用双氧水和工业用烧碱进行鸡爪制作。那么如何鉴别琵琶腿和鸡腿是完全不一样的，琵琶腿是鸡腿的一小部分，也是鸡爪和大腿之间的部分，肉质后如同琵琶，所以又叫琵琶腿，属于鸡小腿的类型，而鸡腿会更大只一些，而且鸡腿的肉非
